花生油对中老年人血脂水平的影响

• 作者: 徐晋 徐贵发 曹明明 朱凤 毛文岳 郭海峰
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 花生油 花生 心血管疾病 血脂 单不饱和脂肪酸
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 249-252
• 页数: 4页
• 分类号: R151
• 字数: 2877字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0512-7955.2004.04.003

摘要

目的:探讨花生油对心血管疾病(CVD)危险性可能的保护作用.方法:用随机、四阶段交叉设计研究基础膳食(BD)、低脂肪膳食(LFD)、花生油膳食(POD)和花生油加花生膳食(POPD)对血脂的影响.结果:与BD比较,富含单不饱和脂肪酸的POD和POPD与LFD一样,均可降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),分别降低了1.95%、3.32%、3.91%和6.58%、8.52%、5.43%.LFD使高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)降低了4.62%,甘油三酯(TG)升高了4.02%,而POD和POPD使HDL-C升高了4.62%和3.47%,且TG水平没有升高.结论:花生油可以降低血清LDL-C水平,升高HDL-C水平,对心血管疾病危险性具有保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐贵发	山东大学营养与食品卫生研究所	69	916	17.0	26.0
2	徐晋	山东大学营养与食品卫生研究所	3	21	1.0	3.0
3	朱凤	山东大学营养与食品卫生研究所	6	40	3.0	6.0
4	郭海峰	山东大学营养与食品卫生研究所	2	24	2.0	2.0
5	曹明明	山东大学营养与食品卫生研究所	1	20	1.0	1.0
6	毛文岳		1	20	1.0	1.0