饭店厨房能否“透明”些

• 作者: 卞文志
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 厨房 餐厅 透明玻璃 饭店 餐饮 消费者 希望
• 年，卷（期）: 2004,（08S）
• 页码范围: 11
• 页数: 1页
• 分类号: G478.5

摘要

人们迫切希望餐饮界能掀起一场“厨房革命”，将厨房操作间与餐厅之间改用透明玻璃墙，使厨房在消费者面前“透明”起来。