五类转基因农产品中抗营养素的初步检测

• 作者: 周瑞华 杨晓光 杨月欣 王竹 韩军花
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 转基因农产品 抗营养素检测
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 713-715
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5|R151.43|TS201.6
• 字数: 4282字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8020.2004.06.018

摘要

目的 对部分转基因作物和其亲本中的抗营养素含量进行了测定,初步探讨基因修饰对转基因农作物食用安全性的影响.方法选取了国内和国外公司的部分转基因农产品包括大米、玉米、大豆、棉籽、油菜籽等样品,根据植物中常见的天然存在的抗营养素为基础,分别对其植酸、胰蛋白酶抑制剂、棉酚、硫代葡萄糖苷、芥酸等含量进行了测定,同时测定亲本样品中相应抗营养素的含量进行比较,以转基因农产品中抗营养素与亲本相差在20%为可接受范围,可视为"等同".结果一种转基因玉米、三种转基因油菜籽和两种转基因棉籽中的抗营养素含量未达到本实验规定的"等同"的要求,其余转基因产品的含量则基本在可接受的差异范围之内.结论尚需多样本、多批次、大量的实验室数据来进行证实.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨月欣	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	205	2160	24.0	38.0
2	杨晓光	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	196	3171	30.0	48.0
3	韩军花	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	45	487	13.0	21.0
4	王竹	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	87	830	13.0	27.0
5	周瑞华	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	7	188	5.0	7.0