发展中的中国食用菌产业及对人类的贡献

• 作者: 张树庭 黄亚东
• 来源期刊: 国际农产品贸易
• 学科: 经济
• 关键词: 中国 食用菌产业 产量 蕈菌资源 农业产业结构 营养价值
• 年，卷（期）: 2004,（88）
• 页码范围: 18-27
• 页数: 10页
• 分类号: F326.13

摘要

1978年，中国的食用菌产量6万吨，只是当年世界食用菌总产量的5.7％，到2002年，中国的食用菌产量已超过860万吨(见表1)。现在中国已成为世界食、药用菌第一生产和消费大国。如表2所示，中国的食用菌产量占世界食用菌总产量的比重近年来稳步提升。