现代生物技术在软饮料品质改良中的应用现状与展望

• 作者: 刘开华 李耕 邬全喜
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 生物技术 酶工程 基因工程 细胞工程 发酵工程
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: Q81
• 字数: 4111字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2004.03.002

摘要

综述了酶工程、基因工程、细胞工程、发酵工程等生物工程技术在改善软饮料品质方面的应用现状及发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬全喜	信阳农业高等专科学校生物工程系	10	7	2.0	2.0
2	刘开华	信阳农业高等专科学校生物工程系	48	357	12.0	16.0
3	李耕	信阳农业高等专科学校生物工程系	8	66	4.0	8.0