微生物不同生长期及介质参数对脉冲磁场杀菌效果的影响

• 作者: 储金宇 吴琼英 马海乐 高梦祥
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 脉冲磁场 杀菌 生长阶段 温度 pH值
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 215-217
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.9|TS201.3
• 字数: 2946字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2004.05.048

摘要

利用脉冲磁场对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌在不同生长阶段、不同介质温度及pH值的情况下进行杀菌试验,结果表明:这两种菌在对数生长期比稳定生长期和延迟生长期对磁场更敏感,两种细菌在对数生长期的后期杀菌效果均出现反弹变差的现象,反弹趋势延长至稳定生长期,并趋于平缓;介质温度越高,脉冲磁场杀菌效果越好,但该温度远低于热致死温度;介质pH值越偏中性,杀菌效果越差,pH值小于5时,杀菌效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高梦祥	长江大学生命科学学院	108	768	17.0	22.0
2	储金宇	江苏大学生物与环境工程学院	160	1963	23.0	35.0
3	马海乐	江苏大学生物与环境工程学院	394	5399	37.0	53.0
4	吴琼英	江苏大学生物与环境工程学院	7	223	5.0	7.0