Mg2+和Ca2+对自絮凝颗粒酵母耐酒精性能的影响及作用机制的比较研究

• 作者: 安利佳 白凤武 胡纯铿
• 来源期刊: 高校化学工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 耐酒精 镁离子 钙离子 细胞膜透性:存活率
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 生物化工
• 页码范围: 179-184
• 页数: 6页
• 分类号: TQ920.1|TS261.11
• 字数: 5177字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-9015.2004.02.009

摘要

生长和冲击阶段均添加3.5mmo1.L-1Mg2+或1.64mmo1.L-1Ca2+都能显著提高融合株SPSC于30℃在20%(v/v)酒精冲击下的存活率.经过9 h冲击,对照组的存活率为O,而添加Mg2+或Ca2+的存活率分别为53.1%和50.0%,表明适当浓度的Mg2+或Ca2+均能显著提高菌体的耐酒精能力,但Mg2+的促进作用强于Ca2+.通过考察Mg2+和Ca2+对菌体于30℃在15%(v/v)酒精冲击下细胞膜透性的影响发现,生长和冲击阶段均添加3.5 mmo1.L-1Mg2+或1.64 mmo1.L-1Ca2+的细胞膜透性系数(P')分别仅为对照组水平的15.6%和29.3%,表明适当浓度的Mg2+或Ca2+均能显著降低受冲击菌体的细胞膜透性,但Mg2+降低膜透性能力强于Ca2+;而且,实验显示,添加Mg2+或Ca2+提高存活率与添加Mg2+或Ca2+降低P'存在直接的对应关系.因此,Mg2+和Ca2+提高融合株SPSC耐酒精能力均与各自降低受冲击菌体的细胞膜透性密切相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安利佳	大连理工大学生物工程系	201	3121	29.0	45.0
2	白凤武	大连理工大学生物工程系	120	1563	21.0	33.0
3	胡纯铿	大连理工大学生物工程系	20	203	9.0	13.0