浒苔软包装产品的研制

• 作者: 徐大伦 杨文鸽 欧昌荣 王海洪 黄晓春
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 浒苔 软包装产品
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.03.034

摘要

主要研究了浒苔软包装产品的烫漂、脱腥等工艺条件.结果表明:浒苔在85℃,烫漂3.5min,用10%的乙醇脱腥30min,进行调味、真空包装后得到了一个色泽翠绿,在常温下可保存六个月的产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄晓春	宁波大学生命科学与生物工程学院	42	984	19.0	30.0
2	杨文鸽	宁波大学生命科学与生物工程学院	194	2879	27.0	40.0
3	王海洪	宁波大学生命科学与生物工程学院	19	395	13.0	19.0
4	欧昌荣	宁波大学生命科学与生物工程学院	57	695	15.0	23.0
5	徐大伦	宁波大学生命科学与生物工程学院	113	1653	21.0	34.0