双孢菇软包装调味产品的研制开发

• 作者: 何俊萍 李建中 白昆艳 苑社强 齐小菊
• 来源期刊: 河北农业大学学报
• 关键词: 双孢菇 软包装 加工
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1573.2002.04.021

摘要

以新鲜双孢菇为主要原料,并配以各种辅料加工制得风味独特,营养丰富的即食性软包装调味制品,本文主要对双孢菇软包装调味产品的加工工艺进行了研究, 同时对产品质量进行了评价,建立了危害分析

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苑社强	河北农业大学食品科技学院	24	223	9.0	14.0
2	何俊萍	河北农业大学食品科技学院	37	304	11.0	16.0
3	齐小菊	河北农业大学食品科技学院	19	261	8.0	16.0
4	李建中	河北农业大学食品科技学院	3	50	2.0	3.0
5	白昆艳		1	2	1.0	1.0