冷害对荔枝果皮膜脂过氧化和保护酶活性的影响

• 作者: 刘顺枝 季作樑 张昭其 胡位荣
• 来源期刊: 华南农业大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝 果皮 冷害 膜脂过氧化 保护酶
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 农学
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: S667
• 字数: 3847字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-411X.2004.03.002

摘要

以广东省优良品种‘糯米糍'为试材,研究了荔枝Litchi chinensis果实在冷害温度贮藏过程中果皮膜脂过氧化与保护酶变化规律.结果表明,糯米糍在0℃下21 d时果面已经出现水渍状褐斑,褐变指数2.45,果皮细胞相对电导率达到56.4%,货架期仅6 h,表明果实已经遭受不可逆的冷害.0℃下14 d后果皮超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(AsA-POD)和过氧化氢酶(CAT)活性下降,协调紊乱,导致果皮的MDA含量迅速增加.3℃冷藏7～14 d的果实SOD、CAT活性维持较高的水平,不表现冷害,28 d时出现衰老.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张昭其	华南农业大学园艺学院	123	3423	37.0	52.0
2	胡位荣	华南农业大学园艺学院	89	935	19.0	28.0
4	刘顺枝	广州大学生物与化学工程学院	76	879	18.0	28.0
7	季作樑	华南农业大学园艺学院	3	109	3.0	3.0