蚌埠市调味品市场卫生质量调查分析

• 作者: 田磊 陈道丽
• 来源期刊: 淮海医药
• 学科: 医学
• 关键词: 调味品 理化指标 微生物指标 食品检查
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 464-465
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1751字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-7044.2004.06.016

摘要

目的为了解蚌埠市市售调味品卫生质量,对副食品市场卫生监督管理提供科学依据.方法随机采集蚌埠市场上销售的各地各品种的调味品;微生物指标按中华人民共和国国家标准GB4789.2-94,GB4789.3-94进行;理化指标按GB/T5009.12-1996进行;产品检验项目按相应的国家标准要求进行.结果 44份样品中标签标识的合格率为88.6%;索证率为54.5%;检测合格率为77.3%.结论进一步加大市场监督力度,提高食品经营单位的索证意识,加强对调味品市场的监督检测,发现不合格产品及时处理,并向社会公布监测结果,督促各生产经营单位自觉把好质量关,提高调味品的合格率.