饮茶与心脑血管疾病防治

• 作者: 蔡东联
• 来源期刊: 茶报
• 学科: 农学
• 关键词: 表儿茶素 心脑血管疾病 饮茶 表没食子儿茶素没食子酸酯 降低血脂 ECG 茶多酚 茶叶 提炼 生物活性物质
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: S571

摘要

饮茶能降低血脂，是与茶叶中的某些生物活性物质有关，这类物质主要是茶多酚。用茶多酚进行提炼、氧化、聚合，可转化成茶色素，其生化反应是以儿茶素的聚合物为主体，最主要有表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素(EC)等，由于各种组分的活性不同，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡东联	第二军医大学附属长海医院营养科临床营养中心	355	1291	17.0	24.0