HACCP系统在饮用纯净水生产中的运用研究

• 作者: 刘堃
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: HACCP 饮用纯净水 生产
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 331-333
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 字数: 2263字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2004.02.066

摘要

为了确保饮用纯净水的卫生安全,预防食物中毒的发生,选择深圳市日产5000桶的饮用纯净水生产企业为研究对象,通过危害分析,采用危害分析关键控制点判断树确定RO反渗透、臭氧杀菌、桶及盖的消毒、灌装环境4个作为关键控制点(CCP),强化从业人员的卫生知识培训,严格操作规程.本研究结果显示,对这些CCP采取控制措施后,各项卫生指标均符合国家标准,达到预期效果.结果显示该系统简单易行,可在同行业内推广.