不同皮革蛋白的开发利用研究

• 作者: 侯先志 吕妍莉 夏春丽 曹颖霞 李德利 谢欣梅 陈立君
• 来源期刊: 内蒙古民族大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 皮革蛋白 营养成分 开发利用
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 畜牧兽医
• 页码范围: 186-189
• 页数: 4页
• 分类号: S879.9
• 字数: 1699字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-0185.2004.02.020

摘要

对不同动物源的铬鞣皮渣及其碱水解产物--皮革蛋白进行了营养成分的分析,并比较了皮革蛋白的体外消化率.结果表明,不同动物源的铬鞣皮渣和皮革蛋白在粗蛋白含量和氨基酸组成方面存在明显差异;不同皮革蛋白均具有良好的消化性,以猪皮蛋白消化性最好,其次为牛皮蛋白,羊皮蛋白的消化性最差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹颖霞	内蒙古民族大学动物科技学院	46	273	9.0	13.0
2	侯先志		146	1140	16.0	23.0
3	夏春丽	内蒙古民族大学动物科技学院	15	129	6.0	11.0
4	谢欣梅	内蒙古民族大学动物科技学院	5	68	4.0	5.0