描述苹果质地的一种综合微结构和感官方法

• 作者: P．Allan-Wojtas 雷波
• 来源期刊: 国外作物育种
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 微结构技术 感官技术 综合技术 品质鉴定
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 分类号: S661.1

摘要

鲜苹果质地品质的一个完善和标准化的描述将使世界范围内的苹果产业受益。本文所推存的描述是唯一的，它综合了苹果结构、感官和消费者喜好。为了证明它的优点，在2个收获季节中，从24个苹果品种[Malus xsylvestris(L．)Mill var.domestica (Borkh.)]中进行抽样，并用微结构和感官技术作分析。