学龄前儿童家长营养知识调查及幼儿膳食建议

• 作者: 孟晶 徐青梅 王晖 荫士安 赖建强 赵显峰
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 学龄前儿童家长 营养知识 膳食建议
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 161-163
• 页数: 3页
• 分类号: R153.2|R151.4
• 字数: 5171字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8020.2004.02.032

摘要

目的了解北京市郊学龄前儿童饮食习惯及幼儿家长相关营养知识水平,以便提出膳食建议.方法特选取北京顺义区建新幼儿园中班全体幼儿家长进行统一问卷调查,同时采用计帐法对幼儿因膳食进行了统计.结果参与问卷调查的家长共97人,涉及4～6岁男童53人,女童44人.儿童蛋白质、脂肪、碳水化合物供能比例基本适宜,儿童膳食中动物性铁和视黄醇摄入比例较少,钙、锌、硒的摄入量不足,偏食现象的儿童占34.0%,儿童最喜食甜食、水果,最讨厌的食物是绿叶蔬菜类.结论对儿童膳食提出建议如下:(1)食品多样化、粗细粮搭配,适当增加膳食中动物性食品的供给比例;(2)每日饮奶200～300ml;(3)多吃动物肝脏和深色蔬菜;(4)多吃杂粮、豆类和根茎类;(5)纠正偏食现象;(6)注意不同季节儿童膳食的搭配,尤其防止春季多种营养素供给不足;(7)儿童的膳食中宜少放盐.要针对儿童家长广泛宣传相应的营养知识,主要途径是书籍和电视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖建强	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	82	1075	15.0	30.0
2	孟晶	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	20	235	9.0	15.0
3	荫士安	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	124	1764	22.0	37.0
4	赵显峰	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	44	362	11.0	16.0
5	徐青梅	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	17	299	8.0	17.0
6	王晖		8	68	5.0	8.0