海藻糖的功能特性及其应用

• 作者: 吴荣书 赵晓峰
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻糖 特性 应用
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 151-154,114
• 页数: 5页
• 分类号: TS24
• 字数: 5805字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.02.058

摘要

简述海藻糖的生产方法、保护作用及其特性,和在食品、农业、生物学、化妆品方面的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴荣书	云南农业大学食品科技学院	54	470	11.0	19.0
2	赵晓峰	云南农业大学食品科技学院	7	166	6.0	7.0