Ca2+沉淀法提取茶多酚的方法研究

• 作者: 刘焕云 李慧荔 申雪然 邵伟雄 郑春娜
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 钙盐 沉淀法 茶多酚
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 2910字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.03.009

摘要

本文研究了Ca2+沉淀法提取茶多酚(Tea Polyphenols,TP)的工艺,确定Ca2+沉淀茶多酚的最佳PH为7.5,钙盐加入量与茶叶质量之比约为1:2,茶多酚-钙盐的最佳转溶条件为用2mo/L的硫酸溶液,以料酸比1:2(V/V)于20℃下转溶15min.结果表明,该提取工艺简单,无毒性,产品得率较高(20%),纯度好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘焕云	河北经贸大学生物工程系	43	391	12.0	18.0
2	李慧荔	河北经贸大学生物工程系	17	164	8.0	12.0
3	邵伟雄	河北经贸大学生物工程系	2	49	2.0	2.0
4	申雪然	河北经贸大学生物工程系	2	49	2.0	2.0
5	郑春娜	河北经贸大学生物工程系	2	49	2.0	2.0