啤酒中主要有害菌的检测

• 作者: 李幼琴
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 有害微生物 纯生化管理 检测方法
• 年，卷（期）: pjkjb,（2）
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

啤酒经巴氏灭菌后,造成污染的大多数微生物虽然已经死亡,但它们的代谢产物所造成的异味仍然会留在啤酒中.有害微生物在发酵过程中繁殖常会使啤酒混浊,导致过滤困难,所以实行啤酒纯生化管理何等重要!

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李幼琴		2	1	1.0	1.0