宁波市城区大中专院校周边餐饮(食品)店卫生状况调查

• 作者: 倪松华 吴梦奎 潘斌 陈文浩
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 饮食业卫生 大中专院校 餐饮(食品)店 卫生状况 疾病控制
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与监测
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: R155.6
• 字数: 1039字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-2705.2004.02.037

摘要

[目的]了解宁波市城区大中专院校周边餐饮(食品)店卫生状况.[方法]按<食品卫生法>规定对14所大中专院校周边50 m范围内82家餐饮(食品)店卫生状况进行逐家调查.[结果]82家餐饮店,其中快餐占46.3%、面食(点心)25.6%、副食品22.0%、面包(蛋糕)3.7%和饮料(奶茶)店2.4%;未办理卫生许可证的占23.2%,从业人员无健康证及未穿戴工作衣帽上岗的分别占60.8%及74.2%,室内外环境卫生状况差的占23.2%,无防蝇、防尘设施的分别占87.8%、91.5%,餐(杯)具不清洁、无消毒设施、未消毒和未保洁的分别占29.5%、65.6%、93.4%和75.4%,冷藏设施未配备及生熟混放的分别占14.8%、75.4%.[结论]大中专院校周边餐饮店存在严重的餐饮不安全隐患.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈文浩		3	2	1.0	1.0
2	吴梦奎		8	32	3.0	5.0
3	倪松华		4	10	2.0	3.0
4	潘斌		6	18	2.0	4.0