半乳糖三寡糖及pH值对乳酸杆菌生长的影响

• 作者: 杨庆贵 王健 贺骥 钱中清
• 来源期刊: 陕西医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 乳杆菌属/生长和发育 寡糖类/激动剂 氢离子浓度
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 论著·临床研究
• 页码范围: 588-590
• 页数: 3页
• 分类号: R4
• 字数: 2110字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7377.2004.07.005

摘要

目的:探讨半乳糖三寡糖对乳酸杆菌的增殖作用及pH值对乳酸杆菌生长繁殖的影响.方法:经柱层析分离纯化得到纯半乳糖三寡糖,以1、2、3、4、5、6、7、8g/L分别用于体外乳酸杆菌培养试验.乳酸杆菌厌氧培养时测定菌体浓度与pH值,绘制生长曲线和pH值曲线,观察pH值对乳酸杆菌生长的影响.用碱回调法将乳酸杆菌菌种培养液pH值分别调至5、6、7,与pH4.0菌种生长液作对比,分别测定菌种保藏期.结果:浓度为5g/L的半乳糖三寡糖对乳酸杆菌生长的促进作用比对照组高出3.7倍.pH值下降到3.75～4.0时,乳酸杆菌大量减少.碱回调至pH6.0时菌种低温(4℃)下保藏期从12周延至22周.结论:半乳糖三寡糖能高效地促进乳酸杆菌的生长繁殖,pH值6.0时有利于其体外生长及菌种保藏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王健	安徽理工大学医学院	190	1116	17.0	23.0
2	贺骥	安徽理工大学医学院	28	200	8.0	12.0
3	杨庆贵	安徽理工大学医学院	28	261	10.0	14.0
4	钱中清		4	34	4.0	4.0