制霉菌素在微检中的使用研究

• 作者: 丁传亮
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 微生物检验 制霉菌素 放线菌酮 使用 抗生素 抑菌原理
• 年，卷（期）: pjkjb_2004,（4）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.7

摘要

啤酒微生物检验中,在含酵母样品如发酵液、酵母等的检验中,酵母会干扰检验结果,如检验样品的厌氧菌、菌落总数时,酵母会出现成片或雾状的生长,检验大肠菌群时酵母会出现产酸产气现象.一直以来放线菌酮作为其生长抑制剂在厌氧菌检验中广泛使用,但放线菌酮有毒性且使用不方便,本文研究另外一种替代的抗真菌类抗生素--制霉菌素在啤酒厂微检中的使用.