生湿鲜面条的规模化生产及其包装技术初探

• 作者: 刘国锋 徐雪萌 王德东
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 生湿鲜面条 工业化生产 规模化生产 包装
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 技术
• 页码范围: 144-146
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.4+2|TS211.3
• 字数: 3129字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3563.2004.04.057

摘要

主要讨论生湿鲜面条工业化、规模化生产问题.通过调查研究,从面条的生产工艺与设备、食品"冷链"形成等方面,论证了生湿鲜面条规模化生产的市场条件业已经成熟,分析其潜在的社会效益和经济效益,并提出了技术开发的初步思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国锋		14	95	6.0	9.0
2	王德东		6	52	4.0	6.0
3	徐雪萌		30	73	5.0	7.0