2002年广州市东山区市售糕点卫生状况调查分析

• 作者: 刘海辉
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 糕点 细菌总数 大肠菌群
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 321-322
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1037字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2004.02.059

摘要

为了解2002年广州市东山区市售糕点的卫生状况,为今后更好地做好糕点的卫生监督管理提供依据.我们对广州市东山区内的143间糕点销售单位随机抽取了糕点样品1 693份,按有关食品卫生检验标准进行了检测.结果显示2002年广州市东山区市售糕点合格率为93.86%.湿性糕点合格率为58.7%,奶油水果类糕点合格率为62.5%,干性糕点合格率为96.3%.第一至四季度糕点合格率分别为95.7%、93.8%、92.1%和97.3%.其中872份样品理化(砷、铅、酸价、过氧化值)指标合格率为100%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘海辉		2	3	1.0	1.0