我国苦荞麦的开发利用及存在的问题与对策

• 作者: 刘萍 吴雅静 张东送
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苦荞麦 营养价值 保健功能 开发利用
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 361-363
• 页数: 3页
• 分类号: TS210
• 字数: 3401字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.097

摘要

苦荞麦具有丰富的营养价值和保健功能.作为防病、治病的药食两用的新型食物,苦养麦可开发出多种保健食品和药品,具有广阔市场前景和良好的发展机遇.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张东送		7	105	6.0	7.0
2	刘萍		8	122	7.0	8.0
3	吴雅静		5	52	3.0	5.0