汽—液—固三相流化床蒸发器浓缩食品液体的实验研究

• 作者: 高启君
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 汽-液-固三相流化床 蒸发器 食品加工技术 浓缩 生产技术
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 59
• 页数: 1页
• 分类号: TS205.4

摘要

在食品生产过程中，一些食品液体常常采用蒸发浓缩方法除去部分水分。由于食品液体大多为热敏性食物，浓缩过程中既要提高产品浓度，又要最大限度的保护产品有效营养成分不被破坏，常常会出现加热壁结垢等问题，这不仅影响了传热性能，而且大大影响产品品质，可见采用何种形式的蒸发设备和工艺是一个很重要的问题。随着现代工业技术的发展，蒸发作为一种重要的单元操作，其技术不断的改进和创新。汽—液—固三相流化床蒸发器就是近年来发展起来的一种新型、高效蒸发设备。