美科学家认为混合营养素未必好吸收

• 作者: 小敏
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 美国 食品加工 混合效应 营养素
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 13
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.4

摘要

美国科学家近日宣布，食品制造商在广告宣传中所说的：“食品制作过程中加入多种营养可以更好地被人体吸收”的说法是不正确的，因为这些混合添加的营养素不一定会被良好地吸收。由来自新泽西州立大学的研究者进行的研究表明，不科学地混合多种营养成分可以导致许多物质失去其应有的营养。