强化赖氨酸面粉对人群营养及免疫功能影响的研究

• 作者: 张更荣
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 医学
• 关键词: 强化赖氨酸面粉 人群营养 免疫功能 影响因素
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3

摘要

研究强化赖氨酸面粉对农村人群营养及免疫功能的影响。方法选择88户家庭(家庭中夫妻年龄在25～45岁，并有1名年龄范围在5～12岁的儿童)为研究对象，以家庭为单位，按照随机原则，用双盲法将调查对象分为实验组(强化赖氨酸面粉组)和对照组(食用普通面粉组)，在研究期间观察各组膳食摄入和体格状况，检验血液营养生化指标和免疫指标，用SAS6．12软件对资料进行分析。