生物转化在硫醇类香料化合物制备中的应用

• 作者: 孙宝国 田红玉 黄明泉
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 香料 硫醇类 生物转化
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: TQ657
• 字数: 3508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1803.2005.02.012

摘要

介绍了两种通过生物转化制备硫醇类香料化合物的方法.一种是通过脂肪酶催化硫代醋酸酯水解.比较了各种脂肪酶的催化活性,分析了pH值、温度、溶剂对反应的影响.另一种是通过β-裂合酶催化半胱氨酸加合物的裂解.具有β-裂合酶活性的细菌E.limosum萃取物具有较高的催化活性和较低的底物专一性,面包酵母也具有一定的β-裂合酶催化活性,是一类有潜力的制备硫醇的生物催化剂.酶催化方法将成为制备手性硫醇类香料非常重要的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宝国	北京工商大学化学与环境工程学院	339	3386	28.0	40.0
2	田红玉	北京工商大学化学与环境工程学院	78	558	15.0	20.0
3	黄明泉	北京工商大学化学与环境工程学院	63	680	17.0	24.0