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生物转化烯丙基酚类化合物生产天然香料的研究
生物转化烯丙基酚类化合物生产天然香料的研究
作者:
余旭亚
孟庆雄
李巧峰
王亚明
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
生物转化
烯丙基苯酚
天然香料
香草醛
摘要:
烯丙基苯酚类化合物是常见的芳香化合物,是香料生产的常用原料.生物转化已成为生产天然香料的一个重要方法.生物转化过程以其环境友好性、产品是"天然的"等优点,越来越被大家关注.综述了烯丙基苯酚类化合物的生物转化及其生产相关香料的最新进展,并以香草醛为例阐述了生物转化生产高附加值天然香料的潜力.同时,展望了研究生物转化的代谢机制及其工艺优化的现实意义.
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文献信息
篇名
生物转化烯丙基酚类化合物生产天然香料的研究
来源期刊
食品工业科技
学科
工学
关键词
生物转化
烯丙基苯酚
天然香料
香草醛
年,卷(期)
2011,(5)
所属期刊栏目
专题综述
研究方向
页码范围
447-452
页数
分类号
TS264.3
字数
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
王亚明
昆明理工大学化工学院
222
1831
20.0
30.0
2
余旭亚
昆明理工大学生命科学与技术学院
88
636
14.0
23.0
3
孟庆雄
昆明理工大学生命科学与技术学院
55
490
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20.0
4
李巧峰
昆明理工大学生命科学与技术学院
2
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节点文献
生物转化
烯丙基苯酚
天然香料
香草醛
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
主办单位:
北京一轻研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
开本:
大16开
出版地:
北京永外沙子口路70号
邮发代号:
2-399
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
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