生物转化合成天然香料香精

• 作者: 梅建凤 陈蔚青 陈虹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 天然香料 生物转化 香兰素 2-苯乙醉
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 317-320
• 分类号: TS264.3
• 语种: 中文

摘要

分析了生物转化法合成天然香料香精的优势与发展前景,概述了生物转化法合成天然香料香精的基本原理,介绍了生物转化法合成天然香兰素和2-苯乙醉的方法,旨在推动对生物转化法合成天然香料香精的研究和开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈蔚青	浙江树人大学生物与环境工程学院	36	238	7.0	14.0
2	陈虹	浙江树人大学生物与环境工程学院	37	210	7.0	14.0
3	梅建凤	浙江工业大学药学院	62	507	13.0	19.0