啤酒中单糖的衍生化HPLC-ESI-MS测定方法研究

• 作者: 徐瑾
• 来源期刊: 常州工程职业技术学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: HPLC-ESI-MS 单糖 PMP衍生
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5

摘要

单糖类样品在溶液中非常稳定,难于离子化,不适合于进行ESI-MS检测。本文采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)将糖类物质衍生化,HPLC-ESI-MS在线联用,选择性离子扫描方式对几种啤酒样品中的5种单糖进行了分离检测。检测限可达到80 pg。本方法具有操作简单,选择性好,灵敏度高的特点。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐瑾		41	124	6.0	10.0