南瓜的加工利用

• 作者: 郭安
• 来源期刊: 西南林学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 南瓜 加工利用 加工工艺
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: S642.1
• 字数: 3428字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1914.2005.03.014

摘要

以南瓜肉为原料,采用不同处理方法,进行3种制品加工工艺的探索研制.结果表明:通过对南瓜的适当处理,将其制成南瓜果脯、南瓜粉、南瓜脆片系列食品是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭安	西南林学院资源学院	18	103	5.0	9.0