用遗传杂交育种法清除豆中脂氧合酶

• 作者: 平远
• 来源期刊: 江西饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 脂氧合酶 大豆 杂交育种 青草 育种过程 新品种 遗传 用品 清除 基因
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 分类号: S565.1

摘要

大豆的果实中一般含有3种脂氧合酶(分别简称为L-1、L-2、L-3脂氧合酶)，它们容易在大豆籽粒储存期间催化脂肪酸而变成氢过氧化物，氢过氧化合物具有不良的口感和气味，产生苦味、涩味、豆腥味、青草味等而影响大豆的食用和豆粕的饲用品质。美国伊利桑拉农业研究所通过杂交和诱变技术，在育种过程中清除脂氧合酶的诱变基因。继而获得了不含脂氧合酶的大豆新品种。