蔗糖衍生物甜度与结构的关系综述

• 作者: 方志杰 高贫
• 来源期刊: 江苏化工
• 学科: 工学
• 关键词: 蔗糖 卤代蔗糖 结构 甜度 计算机模拟
• 年，卷（期）: 2005,（z1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: TQ281
• 字数: 2656字
• 语种: 中文

摘要

就如何提高蔗糖甜度、卤代蔗糖甜度与结构的关系、以及蔗糖结构与性能的计算机模拟等问题作了简单阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方志杰	南京理工大学化工学院	71	319	10.0	14.0
2	高贫	南京理工大学化工学院	9	17	3.0	3.0