牡蛎中硒的催化动力学光度测定与营养学分析

• 作者: 杨殿来 林海 牛俊 王雪影 董晓丽
• 来源期刊: 大连轻工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 硒 牡蛎 催化动力学光度法
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 页码范围: 168-170
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 1720字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2005.03.004

摘要

硒能够在硝酸介质中催化KBrO3氧化甲基橙的褪色反应,当硒的浓度在0～8 μg/L范围内时,与lg(A0/A)值呈直线关系.应用催化动力学光度法可以测定牡蛎中硒的含量.实验结果表明这个方法具有良好的准确度.大连渤海海域牡蛎中硒的含量为0.63 μg/g,标准偏差为0.02 μg/g,变异系数为3.52%.营养学分析指出:食用160 g左右的渤海牡蛎即可满足成年人每日对硒的摄取需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王雪影	大连轻工业学院化工与材料学院	5	27	3.0	5.0
2	杨殿来	大连轻工业学院化工与材料学院	7	36	3.0	6.0
3	林海	大连轻工业学院化工与材料学院	10	103	6.0	10.0
4	董晓丽	大连轻工业学院化工与材料学院	12	193	8.0	12.0
5	牛俊	大连轻工业学院化工与材料学院	1	3	1.0	1.0