孔子的饮食观与孔府菜

• 作者: 骆承烈
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 孔子 饮食观 孔府菜 孔府宴 历史传统 烹饪技艺 美的 菜品
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 页码范围: 18-22
• 页数: 5页
• 分类号: TS972.13

摘要

孔子的饮食观曾对后代产生过深远影响。孔府菜亦曾承载悠久的历史传统和特殊的圣人光环。孔府菜不但具有相当高潮的烹饪技艺。而且还释放着美的内涵。本文就孔府菜的历史寓意以及菜品价值进行了论述。并探讨了孔府宴的基本情况。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	骆承烈	曲阜师范大学孔子文化学院	17	11	2.0	3.0