海派菜杂说

• 作者: 西坡
• 来源期刊: 上海调味品
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 美味纵横
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

近代中国,要说文化派系,大致不出京海两派,所谓京派,即是以北京为区域文化代表的系统,所谓海派,即是以上海为区域文化代表的系统.从概念上说,京派和海派是一对矛盾的统一体,没有京派,就无所谓海派,而没有海派,也就无所谓京派.