顽拗型种子贮藏和脱水过程中碳水化合物、脂肪和蛋白质的生化变化

• 来源期刊: 南京林业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 顽拗型种子 蔗糖 脂肪 蛋白质
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 5-10
• 页数: 6页
• 分类号: S722
• 字数: 665字
• 语种: 中文

摘要

顽拗型种子通常不能干燥到较低含水量或贮藏较长时间而不受伤害.导致这一问题的生化机制因属不同甚至同一属中的种不同而异.笔者测定了栎属、槭属和七叶树属顽拗型种子在室温下贮藏或干燥过程中的生化变化.虽然贮藏脂肪组成的变化是不确定的,但膜脂肪和蛋白质的结构以及蔗糖含量发生了变化.用两份白橡树种子在室温下贮藏12 d的实验表明,脱水样品的蔗糖含量发生很大变化,而保持水分的样品中蔗糖含量变化很小.因此,保持水分种子的蔗糖用于正常的生长和发育,而干燥种子的蔗糖则用作糖保护剂.尽管如此,蔗糖的存在也许能保护干燥橡实的细胞膜不致破裂,但蔗糖不能保持橡实的生活力.