α—烷硫基—2—丁酮类化合物的合成

• 作者: 黄明泉
• 来源期刊: 化工中间体导刊
• 学科: 工学
• 关键词: α-烷硫基-2-丁酮 化合物 合成方法 食用香料 三乙胺 亲核取代反应
• 年，卷（期）: hgzjtdk_2005,（5）
• 页码范围: 11
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.3

摘要

α—烷硫基—2—丁酮类化合物香气浓郁、阈值低、稳定性好、稀释后风格各异，是重要食用香料，20世纪70年代就已经用于食品香精中，其中很多具有肉香味。此外，α—烷硫基—2—丁酮类化合物还是合成许多化合物的中问体。此类化合物通常是通过酮进行α卤化，再与硫醇在碱的催化下进行亲核取代反应制得，α卤化反应选择性往往较差，产率低。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄明泉	北京工商大学化学与环境工程学院	63	680	17.0	24.0