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黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性研究
黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性研究
作者:
刘晓珍
张福平
汤艳姬
陈焕彬
陈雪芬
原文服务方:
南方农业学报
黄皮叶
黄酮类化合物
超氧阴离子自由基
羟自由基
清除率
抗氧化性
摘要:
[目的]研究黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性,为黄皮叶的开发利用提供参考依据.[方法]采用邻苯三酚自氧化法、水杨酸法和硫代硫酸钠滴定法,分别测定黄皮叶黄酮类化合物对超氧阴离子自由基、羟自由基的清除率以及油脂的过氧化值,探讨黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性.[结果]黄皮叶黄酮类化合物对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除作用均呈正相关,当其浓度达0.12 mg/mL时,对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除率均超过50.0%;黄皮叶黄酮类化合物对油脂的抗氧化性随着黄酮浓度的增加而增强.[结论]黄皮叶黄酮类化合物具有清除超氧阴离子自由基、羟自由基的作用,同时具有良好的抗油脂氧化活性,开发利用市场前景广阔.
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文献信息
篇名
黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性研究
来源期刊
南方农业学报
学科
关键词
黄皮叶
黄酮类化合物
超氧阴离子自由基
羟自由基
清除率
抗氧化性
年,卷(期)
2013,(8)
所属期刊栏目
加工·贮藏·农业工程
研究方向
页码范围
1343-1346
页数
4页
分类号
R285.1
字数
语种
中文
DOI
10.3969/j:issn.2095-1191.2013.8.1343
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
张福平
韩山师范学院生物系
149
1706
22.0
30.0
2
陈焕彬
7
87
5.0
7.0
3
刘晓珍
韩山师范学院生物系
4
67
4.0
4.0
4
汤艳姬
韩山师范学院生物系
3
59
3.0
3.0
5
陈雪芬
1
28
1.0
1.0
传播情况
被引次数趋势
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版权信息
全文
全文.pdf
引文网络
引文网络
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参考文献
(13)
节点文献
引证文献
(28)
同被引文献
(124)
二级引证文献
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参考文献(1)
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引证文献(1)
二级引证文献(11)
研究主题发展历程
节点文献
黄皮叶
黄酮类化合物
超氧阴离子自由基
羟自由基
清除率
抗氧化性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
南方农业学报
主办单位:
广西壮族自治区农业科学院
出版周期:
月刊
ISSN:
2095-1191
CN:
45-1381/S
开本:
大16开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
1964-01-01
语种:
chi
出版文献量(篇)
7026
总下载数(次)
0
总被引数(次)
43586
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