明胶包埋壳聚糖/海藻酸钠茶多酚的缓释性能

• 作者: 聂芊
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 明胶 壳聚糖 海藻酸钠 茶多酚 缓释
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 制药工程
• 页码范围: 418-420
• 页数: 3页
• 分类号: R944
• 字数: 1900字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2005.04.005

摘要

以海藻酸钠和壳聚糖为壁材制备了茶多酚微胶囊,确定了最佳制备工艺条件为壳聚糖质量分数1.0%、海藻酸钠质量分数2.0%～3.0%、氯化钙质量分数5.0%,所制得的茶多酚微胶囊的包埋率最大.用明胶包埋茶多酚微胶囊,制备了茶多酚缓释复合体系.结果表明,用明胶包埋后的微胶囊可使茶多酚的缓释性能及稳定性有较大的提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂芊	哈尔滨商业大学食品工程学院	53	409	12.0	17.0