甘露糖赤藓糖醇脂--一种新的微生物表面活性剂

• 作者: 于淑娟 朱思明 杨连生
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 甘露糖赤藓糖醇脂 生物表面活性剂 生产 应用
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 64-69,52
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 7550字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.01.015

摘要

综述了新型生物表面活性剂--甘露糖赤藓糖醇脂(MEL)的生物合成机理、发酵工艺、发酵动力学模型和产品纯化方面的研究现状,系统回顾和评述了MEL的生物学应用(促进基因转染、抗癌、白血病治疗和免疫蛋白的亲和配体)和在环境生物工程中的应用,并对其发展趋势作了展望.本文具有新颖性、全面性、资料性,导向性,旨在为后续研究作铺垫.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于淑娟	华南理工大学食品与生物工程学院	222	2517	27.0	40.0
2	杨连生	华南理工大学食品与生物工程学院	195	2967	28.0	42.0
3	朱思明	华南理工大学食品与生物工程学院	63	475	13.0	19.0