海皇鲍

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 营养丰富 代谢物质 抗癌食品 鲍鱼 氨基酸 蛋白质 癌细胞 珍品 海味 滋味 肉
• 年，卷（期）: 2005,（02S）
• 页码范围: 3
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.3

摘要

鲍鱼自古应被人们视为海味珍品之冠，其肉柔嫩幼滑，滋味鲜美，营养丰富，含丰富的蛋白质和八种人体必需的氨基酸。据悉专家还发现鲍鱼的肉中含有一种被称为“钱包素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因此，鲍鱼还是一种抗癌食品。