木糖醇溶解度和结晶介稳区的研究

• 作者: 刘颖 朱路甲 靳建龙
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 木糖醇 结晶 溶解度 介稳区
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2331字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.02.009

摘要

本文采用激光法测定了木糖醇在甲醇水溶液中的溶解度以及在水中的溶解度和超溶解度等热力学基础数据,确定了木糖醇水溶液的结晶介稳区,为木糖醇结晶工业生产提供了基础数据.本文还利用热力学数据进一步分析了木糖醇冷却结晶工艺过程的操作条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱路甲		2	21	2.0	2.0
2	靳建龙		2	21	2.0	2.0
3	刘颖		2	34	2.0	2.0