科学吃粗粮

• 作者: 黎绍东
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 膳食指南
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

如今吃粗粮是一种时尚,因为很多"富贵病"可能是由于人们吃得过精过细而导致的,市场上还出现了粗粮的价格高于细粮的态势.专家指出,食"粗"不能盲目,也应该按年龄、按人群来选择. 粗粮不是越多吃越好 粗粮中含有大量的纤维素,纤维素可对人体内的大肠产生机械性刺激,促进肠蠕动,能使大便变软畅通,同时对预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有很大的好处.此外,纤维素还会与体内的重金属和食物中的有害代谢物相结合排出体外.因此,适量进食粗粮,确实对人体有益.