筑起饮食这道防癌的城墙

• 作者: 刘瑞新 李华
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 防癌 20世纪70年代 城墙 癌症发病率 1991年 上升趋势 膳食结构 饮食方式 发生率 人数 调整 健康
• 年，卷（期）: 2005,（02S）
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.4

摘要

20世纪70年代以来，我国的癌症发病率一直呈上升趋势。目前我国每年癌症的发病人数约为200万，死于癌症的人数超过140万。据专家研究，癌症中六至七成是可以预防的，其中二至四成可通过饮食调整来改善。美国自1991年推出饮食防癌运动，五年后即发现癌症发生率有明显下降，这表明只要通过简单的饮食调整，即可让大家轻松防癌、维护健康。可以说，建立合理健康的膳食结构，养成良好的饮食方式是防癌的第一要务。