我国大豆加工利用研究的综合分析

• 作者: 赵力超 金越 陈永泉
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 加工 利用 分析
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 157-159,137
• 页数: 4页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 4317字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.01.051

摘要

本文对我国大豆加工利用的历史、现状进行了分析,总结了我国大豆加工利用的基础、现实发展水平和存在的主要问题,并对大豆加工利用的研究趋势进行了展望,为以后的大豆综合利用、深加工提供了借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈永泉	华南农业大学食品学院	44	1075	17.0	32.0
2	赵力超	华南农业大学食品学院	122	753	17.0	23.0
3	金越	华南农业大学食品学院	5	26	3.0	5.0