几种板栗加工技术

• 作者: 巩建厅
• 来源期刊: 湖南林业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 板栗 产量 营养成分 加工技术
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 71-72
• 页数: 2页
• 分类号: S789.5
• 字数: 3038字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5710.2005.04.025

摘要

我国是板栗坚果生产大国,其面积和总产量均居世界首位.板栗营养丰富,但在贮运过程中,常因条件不当而大量腐烂,造成巨大经济损失.解决这一难题的最佳办法是对板栗进行深加工,介绍了板栗罐头、栗子粉、板栗果脯、板栗奶的加工技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巩建厅		12	27	3.0	4.0