X-Gal在双歧杆菌分离与活菌计数方面的应用研究

• 作者: 任发政 孙雪 朱文学 陈树兴
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: X-Gal 双歧杆菌 分离 计数
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 64-65,49
• 页数: 3页
• 分类号: Q93-3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.02.022

摘要

利用大多数双歧杆菌具有半乳糖苷酶且活性较高的特性,在NPNL培养基中加入X-Gal(5-溴-4氯-3-吲哚-β-D-半乳糖苷)作为底物,双歧杆菌水解底物释放出吲哚,产生颜色反应.双歧杆菌菌落呈深蓝色,乳酸菌和其它细菌一般为白色或淡蓝色.将X-Gal应用于不同样品中双歧杆菌分离和活菌计数进行对比.这种方法能比较准确的反映双歧制品和婴儿粪便中双歧杆菌的数量,并且大大减少了分离鉴别双歧杆菌的工作量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	任发政	中国农业大学食品与营养学院	255	2418	25.0	35.0
3	孙雪	河南科技大学食品与生物工程学院	11	53	5.0	7.0
4	陈树兴	河南科技大学食品与生物工程学院	26	134	5.0	11.0